Kolay Muzlu Antepfıstıklı Pasta

Kolay Muzlu Antepfıstıklı Pasta Kolay Muzlu Antepfıstıklı Pasta Kolay Muzlu Antepfıstıklı Pasta Kolay Muzlu Antepfıstıklı Pasta Kolay Muzlu Antepfıstıklı Pasta Kolay Muzlu Antepfıstıklı Pasta

 

Pandispanyası için malzemeler;

1 su bard un

1 su bard toz şeker

Yarım su bardağı ılık su

7 yumurta

2 yk kakao

1 çay kaşığı kabartma tozu

1 çay kaşığı vanilya

Yapılışı;

Yumurtalarımızın sarılarıyla beyazlarını ayırarak işe başlıyoruz. Yumurta aklarının üzerine şekerin yarısını döküp kar beyaz olana ve kabı ters çevirdiğimizde akmayacak kıvama gelene kadar çırpıyoruz. Daha uzun çırparsak köpük kıvam sönecektir.

Yumurta sarılarının üzerine de kalan şekeri ekleyip 5-6 dakika rengi beyazlaşana kadar iyice çırpıyoruz. Yumurtaların oda sıcaklığında olmasına dikkat ediyoruz böylece şeker güzelce eriyecektir.

Kalan kuru malzemeleri de bir tel ile karıştırıp ayrı bir kaba eliyoruz.

Yumurta sarılarının üzerine yavaşça ılık suyumuzu ekleyecerek spatulayla karıştırıyoruz. Suyu ekledikten sonra kuru malzeme ve yumurta aklarını sırayla azar azar karışıma ekleyip spatulayla aşağıdan yukarı doğru söndürmeden karıştırıyoruz. Bu aşamanın mixer ile yapılmaması çok önemli. Silikon bir spatula oldukça doğru seçim olacaktır.

Karışım iyice homojen hale geldiğinde kesinlikle kuru ve yağlanmamış kek kalıbına döküyoruz ve önceden ısıtılmış 175 derece fırında 40-45 dakika kadar pişiriyoruz.

Kek fırından çıktıktan sonra bir saat kadar dinlendirip öyle kalıptan ayırıyoruz. Pandispanyayı pastadan bir gün önce pişirirseniz çok daha güzel dinlenecek ve katlara ayırmak kolaylaşacaktır.

 

Ben bu pastada iki kat kek kullandım. Siz daha büyük bir pasta için ganaj ve krem şanti miktarını artırarak 3 kat da yapabilirsiniz.

Ara Malzemeleri;

Antepfıstıklı drajeler

Tüm antepfıstığı

Muz

Arası için,

75ml süt(Keki ıslatmak için)

1 poşet krem şanti. (Katı kıvamlı hazırlanmış)

200 ml çiğ krema

80 gr bitter çikolata (mümkünse kuvertür kullanın. Yoksa kakao oranı %70 veya üzeri çikolata kullanın.)

Dış Kaplaması için;

300gr bitter çikolata 300 gr çiğ krema

Kenarlar için;

Bir paket kedi dili

Şantiyi çırpın. 80 gr çikolatayı minik parçalara ayırın ve kaynama noktasına gelen kremanın içine atıp ocaktan alın. Çikolatalar iyice eriyene kadar telle karıştırın. Soğuduktan sonra krem şantilerin üzerine döküp mikserle karıştırın.

Ganaj için;

300 gr çikolatayı minik parçalara doğrayın ve aynı şekilde kremayı ısıtarak eritin. Oda sıcaklığına geldikten sonra sertleşecektir. Ne tam sertleşmiş ne de akışken halde olmamalıdır. Böylece pürüzsüz bir dış katman elde edebilirsiniz.

 

Kekinizi katlara ayırdıktan sonra silikon bir fırça yardımıyla süt ile ıslatın. Ara kremayı biraz sürüp üzerine muzları dizin. Draje ve antep fıstıklarını ekleyin. Sonra biraz daha krema ekleyin ve ikinci keki kapatın. Sonra kullanım kıvamına gelen ganajı pasta sıvama spatulasıyla veya yoksa uzun ekmek bıçağının tersiyle pürüzsüz bir yüzey elde edecek şekilde kaplayın.

Ben iki kattan yaptığım için ince bir pastam olacaktı o yüzden kedi dillerini büyüklü küçüklü kestim. 3 kattan yapılan bir pastada bölmeye gerek olmadan kullanabilirsiniz.

 

Her şey bittikten sonra ben biraz daha süslemek için bir kurabiye kalıbını pastamın üzerine ortalayıp içerisine yenilebilir inciler dizdim daha sonra kalıbı kaldırdığımda kalp şeklinde dizilmiş inciler elde ettim. Kalan ganajımı sıkma torbasına alarak yanlara da süslemeler yaptım ve son olarak güzel bir kurdele ile pastamı bağladım.

 

Pastanızı süslerken hiçbir engeliniz yok hayal gücünüzü kullanabilirsiniz. Kolay gelsin ve afiyet olsun.

 

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Şu HTML etiketlerini ve özelliklerini kullanabilirsiniz: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>